宁波中低档简装白酒贴牌用心服务
相比于高白酒遇冷，市市场上中低端白酒却卖得“热火朝天”。在兴工街一家综合市场里，记者驻足半个小时内，一酒水摊位就卖出去了10瓶白酒价格也就每瓶68元。“就目前的情况来看，大多顾客买酒是家用，所以选择200元以下，特别是批发价在30元/瓶左右的酒很受欢迎。少数送礼的顾客才会选择200元到400元的，而上千元的高白酒少人问津。”这位摊主介绍说。
由于技术落后，在发酵中很难提高酒中香味成分的含量。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种白酒增香方法，采用本发明增香方法对白酒进行增香处理，能显著增添白酒中呈香物质如酸、酯、醇、醛等物质的含量，提高白酒的饮用口感。本发明采用的技术方案为，一种白酒增香方法，具体步骤为：同时采用超声波辐照、远红外辐射和脉冲电磁场对待处理白酒进行间歇处理，间歇处理次数为10-15次，每次间歇处理时间为30-40分钟，每次间歇时间为60-65分钟；所述超声波的功率为40-50w，超声波的频率为10-18khz；所述远红外的波长为20-25μm；所述脉冲电磁场处理脉冲电压为20-30v，脉冲频率为100-150hz；所述远红外辐射的辐射源的温度为50-60℃。所述远红外辐射的辐射源距待处理白酒的距离为60-80cm。所述远红外辐射的辐射源位于白酒的上方；所述超声波辐照位于白酒的下方；所述脉冲电磁场位于白酒的侧面。本发明有益效果在于，采用本发明白酒增香方法处理待处理白酒，在处理过程中能够使待处理白酒新产生更多的主体香味物质，使待处理白酒中的总酸、总酯、和乙酯的含量得到显著提高，增香效果显著，处理后的白酒饮用口感。具体实施方式实施例1、一种白酒增香方法，具体步骤为：同时采用超声波辐照、远红外辐射和脉冲电磁场对待处理白酒进行间歇处理，间歇处理次数为10次，每次间歇处理时间为30分钟，每次间歇时间为60分钟；所述超声波的功率为40w，超声波的频率为10khz；所述远红外的波长为20μm；所述脉冲电磁场处理脉冲电压为20v，脉冲频率为100hz；所述远红外辐射的辐射源的温度为50℃。所述远红外辐射的辐射源距待处理白酒的距离为60cm。所述远红外辐射的辐射源位于白酒的上方；所述超声波辐照位于白酒的下方；所述脉冲电磁场位于白酒的侧面。实施例2、一种白酒增香方法，具体步骤为：同时采用超声波辐照、远红外辐射和脉冲电磁场对待处理白酒进行间歇处理，间歇处理次数为15次，每次间歇处理时间为40分钟，每次间歇时间为65分钟；所述超声波的功率为50w，超声波的频率为18khz；所述远红外的波长为25μm；所述脉冲电磁场处理脉冲电压为30v，脉冲频率为150hz；所述远红外辐射的辐射源的温度为60℃。所述远红外辐射的辐射源距待处理白酒的距离为80cm。所述远红外辐射的辐射源位于白酒的上方；所述超声波辐照位于白酒的下方；所述脉冲电磁场位于白酒的侧面。实施例3、一种白酒增香方法，具体步骤为：同时采用超声波辐照、远红外辐射和脉冲电磁场对待处理白酒进行间歇处理，间歇处理次数为12次，每次间歇处理时间为35分钟，每次间歇时间为62分钟；所述超声波的功率为45w，超声波的频率为15khz；所述远红外的波长为22μm；所述脉冲电磁场处理脉冲电压为25v，脉冲频率为120hz；所述远红外辐射的辐射源的温度为55℃。所述远红外辐射的辐射源距待处理白酒的距离为70cm。所述远红外辐射的辐射源位于白酒的上方；所述超声波辐照位于白酒的下方；所述脉冲电磁场位于白酒的侧面。以下结合具体制作试验对本发明进一步说明，所用白酒为市售红星二锅头，将白酒随机分为实验组、空白组、对照组1、对照组2、对照组3、对照组4、对照组5共7份，每份1l；其中实验组按实施例3方式进行处理；空白组不经处理；对照组1在实施例3的基础上，取消超声波辐照；对照组2在实施例3的基础上，取消远红外辐射；对照组3在实施例3的基础上，取消脉冲电磁场处理；试验结束，统计各组白酒中总酸、总酯、和乙酯的含量变化幅度，结果如下表1：组别总酸变化幅度（%）总酯变化幅度（%）乙酯变化幅度（%）实验组＋8.2＋11.5＋8.7空白组000对照组1＋3.5＋10.6＋8.5对照组2＋8.0＋4.2＋8.3对照组3＋8.2＋11.0＋5.7由表1可知，经本发明实施例3处理得到的白酒中总酸、总酯、和乙酯的含量均得以显著提高，其中超声波辐照处理有利于提高白酒中总酸含量、远红外辐射有助于提高白酒中总酯含量，脉冲电磁场处理有助于提高白酒中乙酯含量。
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实施例1：一种白酒陈酿工艺，包括如下步骤：(1)冷热处理：将新蒸馏出来的白酒的温度降到-10℃冷处理5天，再转入到55℃热处理5天；在冷处理和热处理的同时，使用凹土棒对白酒进行搅拌，搅拌速度为10r/min，这里的凹土棒是由凹土制成的硬质棒体，其制作工艺为：将100g无水fecl3加入到300ml、2mol/l的hcl溶液中，搅拌溶解，再加入80g素，搅拌得到澄清液；将300g凹土加入到hcl溶液中，搅拌4h；将fecl3-素溶液与酸处理过的凹土混合，搅拌2h，用质量浓度8％氨水调ph至3.5；搅拌晶化18h，抽滤，水洗至无氯离子，模具成型为棒状，120℃烘干，450℃煅烧6h，冷却，得到凹土棒；
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