因为舌尖上的中国和重庆这座城市自带的网红体质，让重庆小面在全国火了，于是嗅到商机的人们，纷纷打着重庆小面的旗号，在外地开起了各种小面馆，对小面行业内的人来说，重庆小面就是指麻辣小面，分汤面和干溜两种，讲究的就是香、麻、辣。小面重要的就是佐料，核心灵魂就是油辣子，其次就是花椒，还有食用油、猪油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、花生、榨菜等。外地人不了解重庆小面的文化，才会根据当地人的口味取名麻辣小面，其实就是重庆人所说的红汤，如果味道浓一点，就是干溜。
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