宁波学习八大系菜哪家厨师学校好华力厨师学校学习内容
*一学年
理论：《烹饪概论》 《中餐烹调技术》 《烹饪原料加工技术》 《冷菜制作与食品雕刻》 《成本核算》
实践：磨刀、刀工刀法、翻锅、原料鉴别、原料初步加工，分档取料，初步熟处理，制汤、基础的冷菜制作、热菜各种烹饪方法（炸、炒、烩、汆、煮、焖、烧、爆、熘）、八大菜系（选学任四种菜系）家常菜和风味菜制作、点心制作、水果拼盘、食品雕刻等。
第二学年
学习内容：
理论：《中餐烹调技术》《烹饪原料加工技术》《烹饪营养与卫生》
       《成本核算》《烹饪美学》
实践：花式刀法 秘制调味配方 八大菜系  养生菜肴  素菜  花式点心  烧烤  秘汁烤
用料
主料猪肋排500克葱姜适量山楂15个熟白芝麻少许
辅料糖70克生抽2勺蚝油1勺料酒1勺
山楂小排的做法
1.将10个山楂用开椰器或者粗一些的吸管去核
2.烧沸一锅水加一勺料酒，猪肋骨下水焯捞出洗净
3.热锅后倒油翻炒葱姜，再倒入猪肋骨一起，中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用，锅中只留底油
4.转中小火将糖倒进炒到褐色
5.将猪肋排倒入翻炒一会，倒600毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂，大火煮沸后转中火焖煮20分钟
6.揭盖转小火煮到收汁关火，盛出撒上少许白芝麻

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