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私房蛋糕
吃蛋糕源自西方。古时候的生日蛋糕只会出现在国王,等级的较高贵族和其它重要人物的生日上,普通人,尤其是小孩从来都不用蛋糕庆祝生日。这容易被解说为:只有贵族阶层才有财力举行生日庆典,而且有可能被载入史册被人们记住。此外在过生日时,人们总要吹灭蛋糕上的蜡烛,你知道为什么要吹灭生日蛋糕上的蜡烛吗?这一做法开始在古希腊。据说,古希腊月亮女神的崇拜者在庆祝她生日时,在圣坛上摆上插有蜡烛的蛋糕。后来,古希腊的人在孩子过生日时,就在蛋糕上插上蜡烛,并增加了吹灭蜡烛的内容。他们相信,这样会使孩子的愿望得以实现。
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相信很多人都知道,现在市面上的蛋糕使用奶油的大多分为两种:植物奶油和动物奶油,其中植物奶油对人体有害而且含有大量的导致人发胖的反式脂肪酸,而动物奶油无任何色素和化学稳定剂添加,营养价值介于全职牛奶和黄油之间,对于人体来说天然又健康。那么我们在购买蛋糕的时候要怎么选购动物奶油的蛋糕呢?
1、颜色
植物奶油:由于是人为合成,颜色大多呈现亮白色,与动物奶油相比更白。动物奶油:纯乳脂奶油呈自然的乳白色,略偏黄。
2、气味
动物奶油:作为天然提取物,闻起来会有一股天然的奶香味,越是等级高的动物性奶油,含乳脂量越是丰富,因此奶味越香浓,甚至鼻子灵敏的会觉得有一股奶膻味。
植物奶油:因为它本身不是奶制品,它的香味来自于所添加的香精和香料,所以闻起来没有什么奶味,或者是“清香”。
3、口感
动物奶油:因为动物奶油的熔点低于人体温度,所以会有入口即化的口感,而且本身是不含糖的,需要在打发时加砂糖之类进行调味,所以甜度不会有油腻感,十分清爽。
植物奶油:甜度来自于人工添加的香精和合成糖浆,所以较为甜腻,而且吃完后会觉得口中有一层油脂,所以吃植物奶油会觉得很油腻,吃一两口就不想吃了!
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